Fermenting wild fruits
What's it about?
Rose hips, barberries and co. are not only local superfoods, but also secret stars in the world of fermentation. In this workshop, you will learn which techniques are suitable for wild fruits – not only as an addition to classic recipes, but also as fermented sauces or pure in the form of savory antipasti. We will taste fruity chili sauces, sloe tapenade and salted wild plums and make a blueberry ketchup together. The workshop is also suitable for beginners.
Where?
Unken
Source: feratel-deskline
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