Wein & Schwein | Sautanz | Max Stiegl x Weingut Lisa Pfneisl

Worum geht's?

Am 25. Oktober 2026 wird es bei uns am Weingut Lisa Pfneisl in Deutschkreutz besonders: Gemeinsam mit Max Stiegl bringen wir DEN Sautanz ins Weingut — ein ganztägiges Erlebnis, das sich ganz dem Tier, dem Handwerk, der Herkunft und natürlich unseren Weinen widmet.Der SautanzDer Sautanz ist ein traditioneller Brauch, bei dem ein Schwein vollständig verarbeitet wird. Vom frühen Morgen bis in den späten Nachmittag entstehen im Innenhof des Weinguts auf offenem Feuer unterschiedlichste Gerichte. Gekocht wird Schritt für Schritt, im Rhythmus des Tages und des Handwerks.Es gibt keine klassische Menüfolge, keinen festen Ablauf am Tisch und kein Zurückspulen. Alle Speisen werden nur einmal zubereitet und genau dann serviert, wenn sie fertig sind. Man bewegt sich frei, probiert, schaut zu, kostet, entdeckt — und erlebt unmittelbar, wie aus dem ganzen Tier exzellentes Essen wird.Im Mittelpunkt steht das ganze Tier: NOSE TO TAIL, ohne Abstriche.Das WeinerlebnisBegleitet wird der Tag von einer ...