Kochkurs - "Krapfen, Nocken und Sturdel"

Worum geht's?

"Krapfen, Nocken und Strudel - gefüllt, gedreht und ausgezogen"Kursinfo: Die alpenländische Küche wäre ohne ihre vielfältigen Teiggerichte kaum vorstellbar. Von einfachen Nocken über gefüllte Krapfen bis hin zum hauchdünn ausgezogenen Strudelteig haben sich über Jahrhunderte zahlreiche Spezialitäten entwickelt, die bis heute zu den beliebtesten Gerichten des Alpenraums zählen. Hinter jedem dieser Gerichte stehen handwerkliche Fertigkeiten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. In diesem Kochkurs widmen wir uns den unterschiedlichen Teigarten und Verarbeitungstechniken, die für viele regionale Klassiker charakteristisch sind. Gemeinsam lernen wir das Füllen, Drehen und Ausziehen verschiedener Teige kennen und bereiten Gerichte aus unterschiedlichen Regionen des Alpenraums zu. Auf dem Menü stehen gebackene Henakrapfen im Strudelteig, Spargelravioli, Pinzgauer Schottnocken, Kasnocken mit Röstzwiebeln, Lungauer Hasenöhrl sowie Südtiroler Schlutzkrapfen. Ergänzt wird das...