Kochkurs - "Osterküche"

Worum geht's?

“Osterküche"Kursinfo: Kaum ein Fest im Jahreskreis ist so eng mit bestimmten Speisen und kulinarischen Traditionen verbunden wie Ostern. Nach den entbehrungsreichen Wochen der Fastenzeit markieren Gründonnerstag, Karfreitag und Ostersonntag den Übergang vom Verzicht zum Festmahl. Viele der dabei servierten Gerichte haben eine lange Geschichte und werden bis heute in Familien und Regionen des Alpenraums gepflegt. In diesem Kochkurs widmen wir uns den traditionellen Gerichten der Osterzeit und bereiten gemeinsam Spezialitäten zu, die rund um die Feiertage auf den Tisch kommen. Am Gründonnerstag stehen Bärlauchsuppe und Spinatpalatschinken auf dem Programm. Die grüne Farbe der Zutaten symbolisiert das Erwachen der Natur und den Beginn des Frühlings. Der Karfreitag ist traditionell ein fleischloser Tag. Deshalb bereiten wir eine Fischsuppe, knusprig gebratenes Saiblingsfilet sowie Waldviertler Wurzelkarpfen zu. Den Abschluss bilden Buchteln, die in vielen Regionen zu den klassischen Fas...