Kochkurs - "Knödel in Hülle und Fülle"

Worum geht's?

"Knödel in Hülle und Fülle"Kursinfo: Kaum ein Gericht ist in der alpenländischen Küche so vielseitig wie der Knödel. Ob als Suppeneinlage, Hauptgericht oder Mehlspeise – die Möglichkeiten reichen von herzhaft bis süß, von einfach bis festlich. Entscheidend sind dabei nicht nur die Füllungen, sondern auch die unterschiedlichen Teige, aus denen die Knödelhülle hergestellt wird. In diesem Kochkurs widmen wir uns der Vielfalt der Knödelküche und arbeiten mit Erdäpfel-, Brand-, Nudel-, Grieß-, Topfen- und Germteigen. Gemeinsam bereiten wir Kaspressknödel in Zwiebelsuppe, Blunzenknödel im Erdäpfelteig, Spinatknödel mit Käse überbacken, Hascheeknödel im Brandteig, Innviertler Grammelknödel im Nudelteig, Tiroler Speckknödel mit brauner Butter sowie Grießknödel mit eingemachtem Sauerkraut zu. Auch die süße Knödelküche kommt nicht zu kurz. Auf dem Programm stehen Topfenknödel mit Erdbeer- und Nugatfüllung im Bröselmantel sowie Germknödel mit Powidl. Dabei lernen Sie die Eigenschaften der vers...