Kochkurs "Edle Wildgerichte"

Worum geht's?

"Edle Wildgerichte" – Kulinarische Spezialitäten aus Wald und JagdKursinfo: Herbstzeit ist Wildzeit – und damit der perfekte Moment, um die feine Welt der Wildküche zu entdecken. In diesem Kurs bereiten wir gemeinsam exquisite Spezialitäten zu, die den Geschmack des Waldes auf elegante Weise widerspiegeln. Ich zeige Ihnen, wie Sie zartes Fleisch, aromatische Soßen und raffinierte Beilagen perfekt zubereiten, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen: • Klare Wildsuppe mit Cherry und Nussnockerl • Hirschragout mit Blaukraut und Serviettenknödel • Faschierte Wildlaibchen mit Rahmlinsen und Erdäpfelpüree • Rehrückenfilet in selbstgemachtem Butter-Blätterteig auf Wacholder-Portweinsoße mit Kohlsprossen • Topfenknödel im Bröselmantel mit Zwetschkenröster Für den Blätterteig verwenden wir ausschließlich Butter – kein gehärtetes Pflanzenfett. Das Ergebnis überzeugt durch feinen Geschmack und zarte Textur. Lassen Sie sich von der Eleganz und Vielseitigkeit der Wildküche begeiste...