Tabasco und CO - fermentierte Soßen und Senfe

Worum geht's?

Was wäre ein Grillabend ohne passende Soße oder Senf? Tabasco zum Beispiel wird erst fermentiert, bevor er weiterverarbeitet wird. In diesem Kurs werden verschiedene Techniken erklärt, wie man fermentierte Soßen herstellt und sie haltbar macht. Wie kombiniert man milchsauer fermentiertes Obst und Gemüse zu einem leckeren Chutney? Wie macht man fermentierten Senf? Stefan Weigert bringt Sachen zum Verkosten mit. Jeder Teilnehmer setzt zwei Fermente zum Mitnehmen an.

Wo?

Fort Kniepass
Unkenberg 169

Veranstalter: Fort Kniepass