Kochkurs "Erfrischende Sommergerichte"

Worum geht's?

"Erfrischende Sommergerichte"Kursinfo: Wenn die Temperaturen steigen, verändern sich auch die Gerichte auf unseren Tellern. Frisches Gemüse, Salate, kalte Suppen und leichte Speisen sorgen für Abwechslung und zeigen, wie vielfältig die Sommerküche sein kann. In diesem Kurs stehen saisonale Zutaten, feine Aromen und unkomplizierte Gerichte für warme Tage im Mittelpunkt. Gemeinsam bereiten wir Saiblingstatar mit frischem Basilikum auf Toast, mit Schafkäse überbackene Melanzani, Gazpacho – die bekannte kalte Gemüsesuppe nach spanischer Art – sowie eine mit Szechuanpfeffer verfeinerte Apfelsuppe zu. Dazu kommen eine Schafkäseterrine, Eierschwammerlsulz und Topfennockerl in Tomatensoße. Besonderes Augenmerk widmen wir verschiedenen sommerlichen Salaten. Auf dem Programm stehen ein Nudelsalat mit Artischocken, Oliven, getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen, ein Bauergartensalat aus Karotten, gelben Rüben, Staudensellerie und Kohlrabi mit gerösteten Kürbiskernen sowie ein steiris...